Four mixte 20 niveaux GN 1/1 digital professionnel à injection – FAGOR Advance AW-201 E T

Découvrez le four mixte 20 niveaux GN 1/1 de la gamme iKore Advance, un appareil polyvalent et performant, disponible en versions électrique et gaz, avec des options de générateur de vapeur Pure Steam ou d’injection directe Direct Steam.

– Cuisson Séquentielle: Garantit une cuisson précise et homogène (varier les modes durant la cuisson) .
– Tablette en façade
– Capacité : 20 niveaux GN 1/1
– Production de Vapeur Direct Steam : Injection directe d’eau sur la turbine pour une vapeur instantanée et contrôlée.
– Alimentation : Électricité 400 V / 37,2 kW.
– Dimensions : L 935 x P 1032 x H 1871 mm.
–Douchette : intégrée

Lavage Automatique : 6 programmes de lavage avec pastilles, phases de séchage commandable et ramollissement de la saleté.
iCooking : Sélectionnez la famille de produits et la finition de cuisson souhaitée, le four gère automatiquement les paramètres de cuisson.
Multitray : Gestion indépendante par niveau pour optimiser chaque cycle.
Fonctionnalités Supplémentaires : Déshumidification pour produits croustillants, cuisson Delta à la sonde, régénération, cuisson sous vide, cuisson de nuit, fermentation, pasteurisation, fumage, charcuterie, déshydratation, configuration des programmes avec mot de passe.