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Le couteau japonais HENDI Yanagiba, également appelé Yanagi Sashimi, est le choix idéal pour trancher les filets de poisson pour le sashimi et le sushi. Sa lame étroite est également excellente pour retirer la peau et lever les filets des poissons de petite et moyenne taille. Ce couteau permet d’obtenir des tranches très fines, presque transparentes, avec très peu de détériorations cellulaires du produit coupé.
Tranchant affûté d’un côté.
Lame longue et fine idéale pour découper en filets les poissons de petite et moyenne taille, et trancher en un seul geste les filets de poisson pour les sashimis et les sushis.
| Dimensions | 36 × 2 × 3 cm |
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