Cellule de refroidissement et de surgélation SAMMIC AT-12P-2-70

Cellule de refroidissement et surgélation Sammic AT-12P-2-70

La Sammic AT-12P-2-70 est une cellule de refroidissement et de surgélation professionnelle conçue pour les cuisines, laboratoires, pâtisseries et établissements de restauration à forte production. Pouvant accueillir 12 bacs GN 2/1 avec un espacement de 70 mm, elle assure un refroidissement rapide jusqu'à +3 °C et une surgélation à -18 °C afin de préserver la qualité, la texture et les qualités nutritionnelles des aliments tout en répondant aux exigences HACCP.

Caractéristiques techniques
Performances
Type : Cellule de refroidissement et de surgélation professionnelle
Capacité : 12 bacs GN 2/1
Espacement entre niveaux : 70 mm
Capacité de refroidissement : 70 kg (de +90 °C à +3 °C en 90 minutes)
Capacité de surgélation : 50 kg (de +90 °C à -18 °C en 240 minutes)
Conservation automatique à la température programmée en fin de cycle.
Système de refroidissement
Refroidissement rapide pour limiter la prolifération bactérienne
Surgélation rapide évitant la formation de macrocristaux
Flux d'air indirect assurant un refroidissement homogène
Compresseur haute performance
Fluide frigorigène R290 à faible impact environnemental
Évaporateur traité par cataphorèse contre les odeurs et la corrosion.
Commandes et programmation
Cycles par temps, température ou sonde à cœur
Fonction HARD pour un refroidissement intensif
Fonction SOFT pour les produits délicats
Mémorisation des cycles et paramètres personnalisés
Enregistrement des données de fin de cycle
Gestion des alarmes HACCP
Dégivrage manuel par air
Connectivité Wi-Fi via l'application EVConnect.
Cycles spéciaux
Pré-refroidissement
Désinfection du poisson cru
Durcissement des glaces
Cycles optionnels :
Décongélation
Stérilisation intérieure
Refroidissement avec sonde à cœur.
Construction
Fabrication entièrement en acier inoxydable
Isolation en mousse de polyuréthane sans CFC ni HCFC
Protection cathodique hygiénique
Moteur intégré
Conception robuste pour un usage intensif
Nettoyage facilité grâce aux surfaces lisses.
Dimensions
Largeur : 820 mm
Profondeur : 859 mm
Hauteur : 1709 mm
Dimensions intérieures : 700 × 554 × 970 mm.
Consommation
Puissance : 2400 W
Poids
Poids net : 210 kg
Poids brut : 220 kg.
Équipements inclus
Sonde à cœur
Connectivité Wi-Fi compatible avec l'application EVConnect.
Applications

La Sammic AT-12P-2-70 est idéale pour les restaurants, cuisines centrales, hôtels, traiteurs, laboratoires alimentaires, pâtisseries, boulangeries et collectivités souhaitant optimiser la sécurité alimentaire, préserver la qualité des préparations et améliorer leur organisation grâce au refroidissement et à la surgélation rapides.