Cellule de refroidissement/congélation rapide 20x GN2/1 200/170 kg, en rouleau (livrée démontée) DIAMOND BCC/XT-22TD

Cellule pour plaques GN 2/1 (ou GN 1/1),

Capacité de charge : 20 plaques GN 2/1 ou 16 plaques 600 x 400 mm,

Production par cycle : 200 kg (+70°C +3°C) et 170 kg (+70°C -18°C),

Dimensions de la chambre : 780 x 946 x h 1850 mm,

Cellule livrée démontée,

Sonde de carottage,

Compresseur intégré,

Chariot et chargeur 600 x 400 EURONORM (sur demande, réf, : AC/2P2…),

Remarque : livré sans grilles ni plaques GN,

Construction intérieure et extérieure en acier inoxydable AISI 304, structure monobloc, isolation en polyuréthane expansé, sans CFC ni HCFC, 60 mm d’épaisseur, pieds en acier inoxydable,

Haut-parleur : angles et coins arrondis, Fond embouti recueillant la condensation vers l’évacuation, Support de plat amovible et coulissant, compatible avec les plats GN 1/1 ou les moules à pâtisserie de 600 x 400 mm, La conception unique de l’enceinte, associée à un ou plusieurs ventilateurs surdimensionnés en acier inoxydable AISI 304 positionnés latéralement, garantit une température homogène et prévient le dessèchement et la formation de givre sur les aliments,

Porte : ouverture à 180°, poignée intégrée, fermeture automatique par joint magnétique, micro-interrupteur arrêtant le ventilateur à l’ouverture, Simple et efficace, la butée de porte maintient la porte ouverte, évitant ainsi les mauvaises odeurs et la prolifération bactérienne, Porte non réversible,

Groupe frigorifique : groupe hermétique (température ambiante max, +43 °C), évaporateur ventilé surdimensionné traité contre les dépôts de sels, dégivrage automatique à chaque cycle ou manuel, pressostat de sécurité et relais de surchauffe thermique, fluide frigorigène R452a, Panneau de commande tactile couleur haute définition de 7 pouces, permettant à l’utilisateur de personnaliser toutes les fonctions principales de la cellule de refroidissement,

Gestion des favoris depuis l’écran d’accueil, Accès frontal, facilité et rapidité pour le service après-vente, indice de protection IPx5 (contre les jets d’eau),

Mémoire (préprogrammable) pour 1 000 recettes, utilisable en 16 phases différentes (16 étapes successives au choix),

7 vitesses de cuisson,

Accessoires inclus : structure anti-basculement de 65 mm, sonde à cœur avec 3 capteurs,

En option : module de communication pour four et cellule tactile (voir : AC/CMAF-X),
– Volume (m3) : 3,93
– Poids en kg : 480,0
– Puissance électrique (kW) : 9,75
– Connexion électrique2 : 8,0
– Énergie électrique C Négatif : +70°-18°
– Énergie électrique C Pos : +70°+3°